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驚きの味!それは・・・

酵素ジュースを作り始めて2年を過ぎ、工房の冷蔵庫と棚は果物の酵素ジュースでいっぱいです。同じ果物で作っても少しずつ味が違う楽しみと、いただきものをした時、これ漬けてみよう!って。最初の頃はいろんなモノをミックスしていましたが、最近は単品モノにはまっています。さくらんぼ、びわ、ぶらっくべりー、いちご、れもん、河内晩柑、みかん、パイナップル、キウイ、柿、かりん、すもも、梅、などなど少しずついっぱいあって、だんだんどれがどれだかわからなくなってきましたが、お客様に飲み比べして驚いてもらうのが楽しみなんです。

そして、一番最近はお料理に使える酵素ジュースというテーマにはまりました!

トマトはもちろんトマト料理に!

ジンジャーは肉じゃかから始まって和風料理にも!ちらし寿司の砂糖とお酒の代わりにこれを使って、トッピングに細切り生姜を添えたら絶品です!

梅もいける。

そしてパプリカが!お醤油をあわせてお肉料理のソースによろしいです!

お菓子にはブラックベリーの実をあげてペーストに!

そして驚いたのが!!

一番下の写真。

なんだと思います????

答えを知りたい方は我が家に味見においでください!

それは「000が」

たくだんいただいたので漬けてはみたものの

どんな味??覚悟して飲んでみたら

驚きの爽やかさ。今まで飲んだどの酵素ジュースより上品で爽やかで飲みやすく。お醤油をたらせば、サラダのドレッシングに!

次は何を試そうかな?

あ、冷蔵庫にあるあれがいい!思いつきました・・・・

続きはまた報告します。